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ミニピザ?
これまたあまったトマトソースを使って。
ミニピザ?_b0003991_13514688.jpgオリーブオイルをひいたフライパンにギョーザの皮を並べ、トマトソースをのせて、ハムとパルミジャーノを好みの量のせて焼くだけ。

ミニピザ?_b0003991_13515876.jpg玉ねぎとクリームチーズとかものせてみました。
具材がもっといろいろあれば華やかになるかもしれませんね。いいつまみになりました。

# by strayant | 2008-12-31 13:54 | 日独伊三国料理
まかない的なブカティーニ
鶏のソースがあまったので。
まかない的なブカティーニ_b0003991_1349076.jpg自分しか食べるヒトがいないと適当な作り方になります。プチランチであまった鶏の焼き汁のソースと、キノコのソテーを合わせて加熱し、そこにエリンギスライスを加えてさらに火にかけ、白ワインを少し振り入れて伸ばしてソースが完成。適当もいいところですが、美味しかったです。
# by strayant | 2008-12-31 13:50 | 日独伊三国料理
プチランチ4品
一部な納会の差し入れ用につくったものとかぶってますけど。プチランチのみ、鶏肉の香草焼きのソースは焼き汁からつくったものにしました。
プチランチ4品_b0003991_13334937.jpg鶏のテリーヌ。なかなか手間がかかりました。鳥モモ肉1400g、レバー250g ほど使いました。レバーの下処理とかペースト状にする作業とか楽しいのですが、いっぺんにこの量はもうやらないと思います(笑
冷やし固めたら、スライスして胡椒を振って完成。

プチランチ4品_b0003991_13363166.jpg鶏の香草焼き。鳥モモ肉に塩・胡椒・ローズマリー・タイム・ガーリックパウダーをもみこんで、1時間ほどおいて味をなじませてから、皮面から焼き色がつくようにオリーブオイルで焼いて完成。おつまみにするなら、気持ち塩を強めにするとよいですね。

プチランチ4品_b0003991_13394568.jpgなめこのソテー再び。気に入ったので再チャレンジ。今度はよくいたメタ玉ねぎにエリンギとなめこを加えてつくってみました。手間がかかりますが、玉ねぎは楽せずじっくり弱火で長時間炒めるとうまみが全然ちがいますね。

プチランチ4品_b0003991_13415620.jpgブカティーニ・カプレーゼ。
シンプルなトマトソースをつくり、パスタが茹で上がる前にモッツァレラチーズをちぎってくわえて溶かします。これに熱々のブカティーニをあえて完成。簡単なのにとても美味しいです。
今回のトマトソースにはサルチャも加えてみました。まちがいなく、コクが違います。
# by strayant | 2008-12-31 13:46 | つくる
なめこのソテー
柄つきのなめこが安くうっていたのでオリーブオイルでソテーしてみました。
なめこのソテー_b0003991_1329246.jpgヌメリがそれほどないので普通のキノコと同じようにつかえます。これまた塩・胡椒のシンプルな味付けで。結構気に入りました。
# by strayant | 2008-12-31 13:30 | つくる
長葱ブカティーニ
中空の極太パスタです。
長葱ブカティーニ_b0003991_1324518.jpgほぼ長葱のみでつくりました。よーく弱火で炒めて甘味をだし、少し茹で汁を加えて潰すように混ぜておいてソースに。でも潰しきれずに青々とした葱がまぶしいパスタに。塩コショウのシンプルな味付けですが葱のうまみが全面にでててよいかんじです。
# by strayant | 2008-12-31 13:26 | 日独伊三国料理