だいぶ分かってきました。
電子レンジで6分ほど加熱したあとに、ダッジオーブンでの燻煙のコツ。 ・最強の強火にしないと、内部のサクラチップからは煙がでにくく色がつかない。 ・チキンに火を通すときは中火で。この状態は、だいたい 30分くらいで大丈夫。 ・必ず冷蔵庫で冷やしてから、よく切れる包丁でスライスする。じゃないと砕ける。
by strayant
| 2009-11-21 21:55
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