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気まぐれな猫の散歩
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G64
2009年10月31日
来客帰宅後に出没。 来客時じゃなくてほんとによかった・・・(笑 それよ...
途中経過
2009年10月30日
初のレシピの試作は楽しすぎです。 サワー種ライブレッド・ヘヴィ[完成...
サワー種育成~四章~
2009年10月30日
連続すみません。 サワー種完成までは24時間程度かかるのですが、3時間程...
サワー種育成~参章~
2009年10月30日
もう、気になって気になってしょうがないんです。 さて、帰宅して開けてみる...
サンドイッチ #2
2009年10月30日
バージョンアップではないのでナンバー2、なタイトルです。 今回はライ麦パ...
サワー種育成~弐章~
2009年10月29日
さてさて、仕事から帰ってきての最大の楽しみが、酵母の状態観察です。 端か...
ライ麦パンとクリームチーズ
2009年10月29日
ありがたいことに、ライ麦パンの試食を依頼した方からお礼にとクリームチーズを...
サワー種育成~壱章~
2009年10月29日
終章じゃないの!?とおもった方、残念でした! 仮にも専門分野、そうそう育...
スモークチキン ver.2
2009年10月29日
ver.1 で学習した成果! みためも綺麗に、スモークの度合いも前回より...
サンドイッチ
2009年10月28日
草以外お手製です。 ブールの形のフランスパンに、切り込みをいれて砕けたス...
サワー種育成~序章~
2009年10月28日
カテゴリーを粉闘記と迷いましたが、培養ですし、こちらに。 純度の高いライ...
スモークチキン ver.1
2009年10月28日
ver.1 と書くからには ver.2 も確定なわけで。。実はこの記事を書...
フランスパン ver.3
2009年10月28日
今回は粉はオーベルジュ。吸水率70%。ここまで減らすとだいぶしっかりした生...
フランスパン ver.2
2009年10月28日
今回はニップンの強力粉を使用。前回はパン専用強力粉だったかな。 吸水率7...
G63
2009年10月27日
押入の奥から死骸発見。 No. / 体長 / 日時 / 遭遇場所 /...
粉不足
2009年10月27日
さすがにこれだけ連打でパンを焼いたりすると粉があっという間に消えていきます...
レバーペースト
2009年10月27日
いつもはトスカーナ風ですが、今回は Zoph のレシピ本にでていた方法で作...
クルミとレーズンのヨーグルトライブレッド
2009年10月26日
意外と簡単ですが、なかなか力が必要です。連打でつくったら筋肉痛になりました...
ローズマリー育成~序章~
2009年10月26日
別に怪しいゲームとかではありません。 実は、結構あてにしていた実家のロー...
Oct.2nd
2009年10月26日
自家製ロースハム[塩漬6日前開始 & 前日作成] / 豚ロース 茹で鶏 ...
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