October course
仕事は忙しいですが、開催。
料理をしないとストレスが溜まりすぎます。
今回は生肉、生魚は除外。∴カルパッチョは無し。ルイベもたたきも無し。
メニューの選定が難しいですが、きっとどうにかなるはず。

・ドライトマトのオリーブオイル漬け
小さめに切るか、ペースト状にしてバケットに添えるかんじ。
・牛ハツの長ネギソース&サラダ
牛ハツをソテーして、長ネギでつくったペースト状のソースであえる。サラダも添えておく。
・チーズパン粉のおせんべい
パルミジャーノとパン粉とバジルをよく混ぜてチーズパン粉をつくり、メイン料理に使用。この余りをフライパンで焼いておせんべい状のおつまみに。

・牛すじトマトソースパスタ
まぁ、定番。食べた事がない人がきたときは作ってますし。
・アクアパッツァ
魚種は不明。
・???のチーズパン粉グリル
魚種は不明

・ビスコッティ
コーヒーと一緒に。
・何とかショコラ
フォンダンになるかガトーになるか。作ってみないと分かりません。きっと後者に近いヨカン。
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by strayant | 2008-10-15 17:58 | 雑感


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