玄米ご飯
最近ご飯は玄米にしてます。体にいいからとかよりも純粋に美味しいから。
玄米は、6時間以上水につけておきます。朝起きて水につけて、仕事から帰って炊く感じでよいかと。水をよく切ってから圧力鍋に玄米と水を入れます。白米と同じ水分量で良いです。
で、圧がかかってから白米だと 5分の加熱のところを 20分加熱して火をとめ、蒸らしで完成。香りがとてもよいです。冷凍するならあついうちにラップでくるみ、あら熱がとれたころに冷凍庫へ。蒸気を逃がしまくるとおいしくなくなるらしいです。
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by strayant | 2007-11-06 17:40 | 日独伊三国料理


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