内臓調理術
b0003991_0461121.jpg内臓料理を専門にあつかってる本をおとーとから紹介してもらって購入してみました。
なかなかおもしろいです。レストランの内臓料理のレシピ。大阪の料理人が執筆しているそうです。
みてると、いろいろ作りたくなりますね。牛・豚・鳥の各臓物の和名とかもでてて図鑑のように役立ちます。
あー、肝心の本の名前ですが、「モツ・キュイ・ジーヌ レストランの内臓料理」です。
私はアマゾンではじめて購入してみました。とりあえず、この中の料理を掲載するのを目標にしてみます。
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by strayant | 2006-03-28 00:47 | 雑感


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