イシモチのムニエル
もう1尾のイシモチは強力粉をはたいてムニエルに。
b0003991_1351297.jpgかなり大きめなのでしっかり時間をかけないと、中まで火が通りません。実は今回も半身が火の通りが甘く、2度焼きしました。
でもどうせならってことで、2度目は特によく焼いて中骨やヒレなんかをカリカリにしました。
当然骨ごとバリバリ。こうするとゴミがすくなくて嬉しいのです。
ああ、胃に捨ててるだけってことか(違!
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by strayant | 2010-02-26 01:38 | 日独伊三国料理


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