もう1尾のイシモチは強力粉をはたいてムニエルに。
かなり大きめなのでしっかり時間をかけないと、中まで火が通りません。実は今回も半身が火の通りが甘く、2度焼きしました。 でもどうせならってことで、2度目は特によく焼いて中骨やヒレなんかをカリカリにしました。 当然骨ごとバリバリ。こうするとゴミがすくなくて嬉しいのです。 ああ、胃に捨ててるだけってことか(違!
by strayant
| 2010-02-26 01:38
| 日独伊三国料理
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