パン・アラ・トマト・コンサントレ
なんか横文字が並んだ名前のパンですが、要するにドライトマトとトマトペーストのパン。
b0003991_1332233.jpg粉にデュラムセモリナ粉を半分近く使うのが少し変わってますかね。
パスタ用に買っておいたのがあったので流用しました。
馬蹄形に成形するっぽいです。
これは2次発酵完了後の焼成寸前の生地。

b0003991_1351419.jpg上手に焼けましたー!
ってことで、焼き上がり。トマトの香りと風味がしっかりついてます。オレガノの代わりにドライバジルをくわえてあるので、よりイタリアンな仕上がりになったかな。
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by strayant | 2010-02-16 01:36 | 粉闘記


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