フランスパン ver.5
どんだけ作るのやら・・・。
今回つくったブールはそこそこ成功なんじゃないかな、と。でも、もの凄いふくらみすぎな気もしますが。。
b0003991_114240.jpg1次発酵終了。生地が2倍ちかくふくれました。

b0003991_1144077.jpg左右で明暗をわけた気が(笑
細長い方はふくらみがいまいち!

b0003991_1153398.jpgうまく焼けた方の拡大写真。
でも、クラストの堅さがイマイチ。もうちょっと霧吹きをかけるべきだったかなぁ。まだまだ、相当数のリトライをすることになりそうです。
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by strayant | 2009-11-16 01:17 | 粉闘記


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