途中経過
初のレシピの試作は楽しすぎです。

サワー種ライブレッド・ヘヴィ[完成]
サワー種ライブレッド・ライト[完成]
サワー種ライブレッド・クルミ[完成]
フランスパン[当日焼成](たぶんカット)
 自家製ロースハム[完成]
 カマンベールチーズ & セミドライトマト[当日/当日調味して完成]
 レバーペースト[完成]
 豚のリエット[完成]
 パテ[完成]

茹で鶏 with シュプレームソース[前日作成/当日作成] / 鶏・マッシュルーム・バター・生クリーム etc
スモークチキン[完成]
シェパーズパイ[当日組立] / マッシュポテト[当日作成]・牛すじのトマト煮込み[完成まち]・ミックスチーズ
ナスのオイル漬け[完成]
イベリコ豚のグリル[当日] / 豚・塩胡椒
3種のイモ?餅[当日] / 赤(トマト)・黄(ターメリック)・緑(ジェノヴェーゼ)
豚角煮[完成] / 炊飯器・豚肩ロース
刺身[寸前] / サンマ・小ネギ・生姜
フォアグラのソテー[当日] / フォアグラ
ムール貝の白ワイン蒸し[当日] / ムール貝・白ワイン・バター
ドライイチジクの白ワイン漬け[完成]

今回は、種類が多すぎた&パン3回&パテでオーブンフル稼働。。。デザートまで全く手が回らず。。
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by strayant | 2009-10-30 13:09 | 雑感


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