野菜カレー?
ふと思いつきでカレーをつくってみました。
作成開始 23:00 ちょっと前。食べ始め 0:00 過ぎ。
<材料>
玉ねぎ 1個 / ニンジン 2本 / サラダオイル 適量 / コリアンダーパウダー 大さじ2 / フェヌグリークパウダー 小さじ 0.5 / ターメリック 大さじ2 / カイエンペッパー 大さじ1 / トマトジュース 500cc / 塩 大さじ2弱 / 水 適量 / マスタードシード 小さじ1 / ショウガ 大さじ3 / ニンニク 大さじ1 / ジャガイモ 極小6個

<作り方>
スパイスは簡易版なので種類がすくないです。
オイルでマスタードシードを炒め、香りをだします。そこに、ショウガとニンニクを加えてさらに炒め、フードプロセッサーで細かめのみじん切りにしたニンジンと玉ねぎを加えてさらに炒めます。
水分がとんで火がとおったら、トマトジュースを 200cc 入れ、塩・コリアンダー・フェヌグリーク・ターメリック・カイエンペッパーを加えます。今回は、勢いあまって、カイエンペッパーを入れすぎました・・・。大さじ0.5くらいがよいかと。。
残りのトマトジュースを加えつつよく煮込んで、完成前20分くらいに一口大のジャガイモを加えて蓋をして加熱して完成。
野菜ばかりなので非常にあっさり、かつホットなカレーになりました。

間違いなく消費が大変です。。予想外に大量に完成しました・・・。
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by strayant | 2009-08-11 12:48 | 黒蟻と香辛料


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