焼き豚?角煮?
焼き豚のような、角煮のような中途半端なものができました。
b0003991_136418.jpg豚バラを大きめのさいの目に切り、醤油・砂糖・みりん・焼酎をあわせたタレに一晩漬け込みます。
肉だけ取り出し、フライパンで表面に焦げ目ができるくらいよく焼いてから、漬け込んだタレと一緒に鍋で煮込みます。タレの量は少なめで肉が半分浸る程度。焼くような煮るような感じ。肉に味が染み込み、締まった感じになったら完成。
結構味が濃い目なのでご飯と一緒にがよいかもしれません。
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by strayant | 2008-12-16 01:39 | 日独伊三国料理


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