野菜のグリル
b0003991_0201974.jpgニンジンとブロッコリーは下茹でしておきます。キノコ、トマト、オリーブとニンジン、ブロッコリーを混ぜ合わせてオーブンでグリル。ソースは、以下の2種類を準備しておきました。
・ドライトマトソース / 戻したドライトマトを細かく刻んで多めのオリーブオイルで炒め、塩・戻し汁を加えてよく混ぜて乳化させます。
・アンチョビソース / オリーブオイルでゆっくりガーリックを温めて香りをだし、アンチョビ(ケッパー入り)を1缶加えてよく混ぜ合わせます。
[PR]
by strayant | 2008-12-09 00:20 | 日独伊三国料理


<< ポルチーニのラグー 馬鈴薯 >>